En el proceso de adaptación a una dieta sin gluten, muchas personas centran su atención en qué alimentos evitar. Sin embargo, con el tiempo aparece una segunda pregunta igual de importante: cómo organizar la alimentación para que sea nutricionalmente adecuada. Dentro de este esquema, las grasas suelen generar dudas. No todas las grasas tienen el mismo impacto en la salud, y su calidad influye tanto en la salud digestiva como en el perfil metabólico general. En personas con ce

La microbiota intestinal —es decir, el conjunto de microorganismos que habitan en nuestro intestino— cumple un rol clave en la salud general. No solo participa en la digestión, sino que también influye directamente en el funcionamiento del sistema inmunológico. En personas con celiaquía, este equilibrio puede verse alterado, especialmente al momento del diagnóstico o en etapas donde la dieta sin gluten no está bien organizada. Por eso, entender cómo cuidar la microbiota es un

Por qué pueden elevarse las transaminasas y cuál es el abordaje nutricional adecuado La celiaquía es una enfermedad sistémica de base inmunológica. Aunque su manifestación principal ocurre en el intestino delgado, también puede generar alteraciones en otros órganos, incluido el hígado. Una de las manifestaciones extraintestinales más frecuentes es la elevación leve a moderada de transaminasas (ALT y AST), incluso en personas sin síntomas digestivos evidentes. Comprender esta

Recibir un diagnóstico de celiaquía suele modificar profundamente la relación con la comida. Cuando aparece la idea de viajar, muchas personas sienten más ansiedad que entusiasmo. La preocupación por la contaminación cruzada, la falta de control sobre la preparación de los alimentos y el desconocimiento del entorno generan tensión anticipatoria. Sin embargo, viajar siendo celíaco es posible y seguro cuando existe una planificación adecuada y una comprensión realista de los ri

Después del diagnóstico de celiaquía, es frecuente que aparezca la preocupación por posibles carencias nutricionales. Muchas personas comienzan a consumir suplementos por cuenta propia: hierro, calcio, vitamina D, complejos vitamínicos o productos comercializados como “especiales para celíacos”. Sin embargo, la suplementación no es automática ni universal en enfermedad celíaca. La indicación debe basarse en evaluación clínica y bioquímica, no en el miedo ni en la generalizaci

Medicamentos y celiaquía: ¿pueden contener gluten? En personas con celiaquía, el cuidado no se limita únicamente a los alimentos. Una duda frecuente es si los medicamentos pueden contener gluten y qué precauciones son necesarias al utilizarlos. La falta de información clara suele generar miedo o conductas excesivamente restrictivas, incluso frente a tratamientos médicos necesarios. Este artículo explica cuándo existe riesgo real, cuándo no, y cómo manejar el uso de medicament

Después del diagnóstico de celiaquía, una de las preguntas frecuentes es si el alcohol contiene gluten y qué bebidas pueden consumirse con seguridad. La información suele ser contradictoria: algunas fuentes afirman que todo el alcohol es seguro, otras recomiendan evitar casi todas las bebidas. Esta confusión puede generar miedo innecesario o restricciones excesivas. El objetivo de este artículo es clarificar qué bebidas son aptas, cuáles requieren mayor atención y qué aspecto

Después del diagnóstico de celiaquía, muchas personas logran incorporar rápidamente la dieta sin gluten. Sin embargo, suele aparecer una dificultad menos visible: el miedo constante a la contaminación con gluten. Este temor puede surgir incluso cuando la alimentación está correctamente organizada y no existen errores evidentes. Se manifiesta como hipervigilancia, desconfianza persistente y dificultad para relajarse al comer, tanto dentro como fuera del hogar. Lejos de ser una

Seguir una dieta estricta sin gluten es el único tratamiento disponible para la enfermedad celíaca. Sin embargo, eliminar el gluten no garantiza automáticamente una alimentación nutricionalmente adecuada. Las personas con celiaquía presentan mayor riesgo de déficits nutricionales, especialmente: Al momento del diagnóstico Durante los primeros meses de recuperación intestinal Cuando la dieta sin gluten se basa en productos ultraprocesados Estos déficits pueden deberse tanto al

Receta simple y nutritiva para el día a día Cuando se empieza una alimentación Sin TACC, muchas personas repiten siempre los mismos platos por miedo a equivocarse. Esta receta busca demostrar que es posible comer de forma segura, equilibrada y práctica sin recurrir a ultraprocesados. Es ideal para almuerzos o cenas, se puede preparar con anticipación y funciona muy bien como vianda. Ingredientes (1 porción) 1 pechuga chica de pollo ½ taza de arroz cocido 1 taza de vegetales v

Recibir un diagnóstico de celiaquía no impacta únicamente en la alimentación. También puede generar cambios emocionales profundos que muchas veces quedan invisibilizados. Miedo, ansiedad, enojo, tristeza o sensación de aislamiento son reacciones frecuentes, especialmente en los primeros meses posteriores al diagnóstico. La celiaquía es una enfermedad crónica y su tratamiento implica una dieta estricta y permanente. Este cambio sostenido puede modificar la relación con la comi

Recibir un diagnóstico de celiaquía suele venir acompañado de una indicación aparentemente simple: eliminar el gluten de la alimentación. Sin embargo, en la práctica, comer sin gluten no siempre equivale a dejar de dañar el intestino. Durante los primeros meses sin TACC existen errores frecuentes, silenciosos y poco visibles, que pueden mantener la inflamación intestinal activa incluso en personas muy cuidadosas. No se trata de desinformación intencional, sino de la falta de

Muchas personas con celiaquía continúan presentando molestias digestivas aun cuando cumplen estrictamente la dieta sin gluten. Dolor abdominal, hinchazón, gases o alteraciones del tránsito generan una pregunta frecuente: “¿Estoy cometiendo errores con el gluten o tengo otro problema?” En la práctica clínica, las dos posibilidades más frecuentes son: Persistencia de actividad celíaca Síndrome de intestino irritable (SII) Diferenciarlas es fundamental para evitar restricciones

Muchas personas con celiaquía continúan presentando molestias digestivas aun después de comenzar una dieta Sin TACC. Dolor abdominal, distensión, diarrea o gases pueden persistir, generando frustración y dudas. En muchos casos, estos síntomas se relacionan con una intolerancia secundaria a la lactosa. Comprender esta relación permite mejorar notablemente la calidad de vida. ¿Qué es la intolerancia a la lactosa? La lactosa es el azúcar presente en la leche y sus derivados. Par

La celiaquía es una enfermedad autoinmune que, en muchas personas, no aparece de forma aislada. Con frecuencia, se asocia con otras patologías autoinmunes, especialmente con los trastornos de la glándula tiroides. Comprender esta relación permite realizar controles adecuados y detectar alteraciones de manera temprana. ¿Qué es una enfermedad autoinmune? Las enfermedades autoinmunes ocurren cuando el sistema inmunológico ataca por error tejidos propios del organismo. En la celi

La salud ósea es un aspecto central en el abordaje integral de la enfermedad celíaca, especialmente cuando el diagnóstico es tardío o la dieta sin gluten no se cumple de manera estricta. La inflamación intestinal crónica y la malabsorción pueden afectar el metabolismo del calcio y la vitamina D, aumentando el riesgo de disminución de la densidad mineral ósea. Por eso, la evaluación y prevención del compromiso óseo forman parte del seguimiento a largo plazo. ¿Por qué la celiaq

La anemia es una de las manifestaciones más frecuentes en personas con celiaquía, especialmente antes del diagnóstico o durante los primeros años de tratamiento. En muchos casos, el cansancio persistente, la debilidad o la dificultad para concentrarse son los primeros signos que llevan a consultar. Comprender por qué aparece la anemia y cómo abordarla correctamente es fundamental para recuperar la salud. ¿Qué es la anemia? La anemia es una condición caracterizada por una dism

La dieta Sin TACC es el único tratamiento eficaz para la celiaquía. A diferencia de otras patologías, no existe medicación que reemplace la eliminación total del gluten. El cuidado alimentario es la base del tratamiento y debe mantenerse durante toda la vida. Muchas personas creen que consumir pequeñas cantidades de gluten “de vez en cuando” no genera consecuencias. Sin embargo, incluso exposiciones mínimas pueden producir daño intestinal. ¿Qué se considera una transgresión?

La celiaquía es una enfermedad autoinmune en la que el consumo de gluten provoca una reacción inflamatoria en el intestino delgado. Esta reacción daña las vellosidades intestinales, estructuras microscópicas encargadas de absorber los nutrientes provenientes de los alimentos. Cuando estas vellosidades se atrofian, disminuye la capacidad del organismo para absorber hierro, calcio, vitaminas y otros nutrientes esenciales, lo que puede generar síntomas digestivos y alteraciones

El primer mes después del diagnóstico suele ser el más difícil.Hay miedo, confusión, información contradictoria y muchas dudas. En esta etapa, es normal cometer errores. Lo importante es aprender y corregirlos. 1) Pensar que “solo es dejar el pan” Muchas personas creen que basta con evitar pan y pastas. Pero el gluten también aparece en: salsas fiambres caldos aderezos snacks Además, existe la contaminación cruzada. Por eso, la dieta Sin TACC implica más que cambiar harinas.