En el proceso de adaptación a una dieta sin gluten, muchas personas centran su atención en qué alimentos evitar. Sin embargo, con el tiempo aparece una segunda pregunta igual de importante: cómo organizar la alimentación para que sea nutricionalmente adecuada. Dentro de este esquema, las grasas suelen generar dudas. No todas las grasas tienen el mismo impacto en la salud, y su calidad influye tanto en la salud digestiva como en el perfil metabólico general. En personas con ce

La microbiota intestinal —es decir, el conjunto de microorganismos que habitan en nuestro intestino— cumple un rol clave en la salud general. No solo participa en la digestión, sino que también influye directamente en el funcionamiento del sistema inmunológico. En personas con celiaquía, este equilibrio puede verse alterado, especialmente al momento del diagnóstico o en etapas donde la dieta sin gluten no está bien organizada. Por eso, entender cómo cuidar la microbiota es un

Después del diagnóstico de celiaquía, es frecuente que aparezca la preocupación por posibles carencias nutricionales. Muchas personas comienzan a consumir suplementos por cuenta propia: hierro, calcio, vitamina D, complejos vitamínicos o productos comercializados como “especiales para celíacos”. Sin embargo, la suplementación no es automática ni universal en enfermedad celíaca. La indicación debe basarse en evaluación clínica y bioquímica, no en el miedo ni en la generalizaci

Seguir una dieta estricta sin gluten es el único tratamiento disponible para la enfermedad celíaca. Sin embargo, eliminar el gluten no garantiza automáticamente una alimentación nutricionalmente adecuada. Las personas con celiaquía presentan mayor riesgo de déficits nutricionales, especialmente: Al momento del diagnóstico Durante los primeros meses de recuperación intestinal Cuando la dieta sin gluten se basa en productos ultraprocesados Estos déficits pueden deberse tanto al

Recibir un diagnóstico de celiaquía suele venir acompañado de una indicación aparentemente simple: eliminar el gluten de la alimentación. Sin embargo, en la práctica, comer sin gluten no siempre equivale a dejar de dañar el intestino. Durante los primeros meses sin TACC existen errores frecuentes, silenciosos y poco visibles, que pueden mantener la inflamación intestinal activa incluso en personas muy cuidadosas. No se trata de desinformación intencional, sino de la falta de

La salud ósea es un aspecto central en el abordaje integral de la enfermedad celíaca, especialmente cuando el diagnóstico es tardío o la dieta sin gluten no se cumple de manera estricta. La inflamación intestinal crónica y la malabsorción pueden afectar el metabolismo del calcio y la vitamina D, aumentando el riesgo de disminución de la densidad mineral ósea. Por eso, la evaluación y prevención del compromiso óseo forman parte del seguimiento a largo plazo. ¿Por qué la celiaq

La anemia es una de las manifestaciones más frecuentes en personas con celiaquía, especialmente antes del diagnóstico o durante los primeros años de tratamiento. En muchos casos, el cansancio persistente, la debilidad o la dificultad para concentrarse son los primeros signos que llevan a consultar. Comprender por qué aparece la anemia y cómo abordarla correctamente es fundamental para recuperar la salud. ¿Qué es la anemia? La anemia es una condición caracterizada por una dism

Una de las primeras preguntas después del diagnóstico es:“ ¿Qué puedo comer ahora?” La buena noticia es que una persona celíaca puede comer muchísimos alimentos, siempre que estén bien elegidos y no estén contaminados. En esta guía te muestro cómo armar una base segura para tu alimentación diaria. 1) Alimentos naturalmente Sin TACC Estos alimentos no contienen gluten por naturaleza y son la base de la dieta. Verduras y frutas todas las frutas frescas todas las verduras fresca

¿La avena tiene gluten? Esta es una de las preguntas más frecuentes en personas con celiaquía. La avena, en su forma natural, no contiene gluten como el trigo, la cebada o el centeno. Su proteína principal es la avenina, que es diferente al gluten. Sin embargo, en la práctica, la mayoría de la avena común está contaminada con gluten durante: la cosecha el transporte el almacenamiento el procesamiento industrial Esto ocurre porque suele cultivarse o procesarse junto con cereal