La dieta Sin TACC es el único tratamiento eficaz para la celiaquía. A diferencia de otras patologías, no existe medicación que reemplace la eliminación total del gluten. El cuidado alimentario es la base del tratamiento y debe mantenerse durante toda la vida. Muchas personas creen que consumir pequeñas cantidades de gluten “de vez en cuando” no genera consecuencias. Sin embargo, incluso exposiciones mínimas pueden producir daño intestinal. ¿Qué se considera una transgresión?

La celiaquía es una enfermedad autoinmune en la que el consumo de gluten provoca una reacción inflamatoria en el intestino delgado. Esta reacción daña las vellosidades intestinales, estructuras microscópicas encargadas de absorber los nutrientes provenientes de los alimentos. Cuando estas vellosidades se atrofian, disminuye la capacidad del organismo para absorber hierro, calcio, vitaminas y otros nutrientes esenciales, lo que puede generar síntomas digestivos y alteraciones

El primer mes después del diagnóstico suele ser el más difícil.Hay miedo, confusión, información contradictoria y muchas dudas. En esta etapa, es normal cometer errores. Lo importante es aprender y corregirlos. 1) Pensar que “solo es dejar el pan” Muchas personas creen que basta con evitar pan y pastas. Pero el gluten también aparece en: salsas fiambres caldos aderezos snacks Además, existe la contaminación cruzada. Por eso, la dieta Sin TACC implica más que cambiar harinas.

Ir al supermercado después del diagnóstico puede ser abrumador. Hay dudas, miedo a equivocarse y sensación de “no sé qué llevar”. Con una buena organización, comprar Sin TACC se vuelve simple, seguro y mucho más tranquilo. 1) Prepara tu lista antes de salir Nunca vayas al supermercado sin una lista. Incluí: alimentos básicos marcas que ya conoces productos de reposición opciones para emergencias Comprar sin lista aumenta el riesgo de errores. 2) Empezá por alimentos naturale

¿Qué es la celiaquía? La celiaquía es una enfermedad autoinmune. Cuando una persona celíaca ingiere gluten, su sistema inmune responde dañando el intestino delgado. Esto afecta la capacidad del cuerpo para absorber nutrientes de los alimentos. El gluten es una proteína que se encuentra principalmente en: trigo cebada centeno y derivados como harinas, panes y productos rebozados Para una persona celíaca, seguir una dieta libre de gluten es el tratamiento principal y no una ele

Una de las habilidades más importantes en celiaquía no es cocinar. Es aprender a leer correctamente las etiquetas . Porque el gluten puede aparecer donde menos lo esperas. Y confiar “a ojo” puede llevar a errores. Paso 1: buscar el logo oficial En Argentina, los alimentos libres de gluten (ALG) deben cumplir con límites estrictos de gluten y estar autorizados por la autoridad sanitaria. Por eso, solo los productos que cuentan con rotulado oficial apto  pueden considerarse seg

Contaminación cruzada: qué es y por qué es tan peligrosa en la celiaquía Si sos celíaco/a o convivís con alguien con celiaquía, hay una palabra que vas a escuchar todo el tiempo: contaminación cruzada. Y no es casualidad. Es una de las principales causas de síntomas, molestias e incluso daño intestinal, aun cuando el alimento sea “Sin TACC”. Muchos pacientes creen que, si el producto no contiene gluten en sus ingredientes, es seguro. Pero si estuvo en contacto con gluten dur