¿Los celíacos pueden comer avena? (lo que tenés que saber)
- Barbara Marina Roggeroni
- 15 ene
- 2 Min. de lectura
Actualizado: hace 7 horas
¿La avena tiene gluten?
Esta es una de las preguntas más frecuentes en personas con celiaquía.
La avena, en su forma natural, no contiene gluten como el trigo, la cebada o el centeno. Su proteína principal es la avenina, que es diferente al gluten.
Sin embargo, en la práctica, la mayoría de la avena común está contaminada con gluten durante:
la cosecha
el transporte
el almacenamiento
el procesamiento industrial
Esto ocurre porque suele cultivarse o procesarse junto con cereales que sí contienen gluten.
Por este motivo, una avena común de supermercado no es segura para personas celíacas.
¿Qué avena puede consumir una persona celíaca?
Las personas con celiaquía solo deben consumir:
avena certificada sin gluten / avena apta para celíacos
Este tipo de avena:
se cultiva en campos controlados
se procesa en plantas libres de gluten
se analiza para asegurar niveles seguros
cuenta con rotulado oficial apto
Siempre es fundamental verificar que tenga rótulo autorizado como Alimento Libre de Gluten.
¿Todas las personas celíacas pueden consumir avena apta?
No necesariamente.
La mayoría de las personas con celiaquía tolera bien la avena certificada sin gluten en cantidades moderadas.
Sin embargo, existe un pequeño porcentaje de pacientes que puede reaccionar también a la avenina, aun cuando la avena esté libre de contaminación.
En estos casos pueden aparecer:
molestias digestivas
hinchazón
dolor abdominal
diarrea
fatiga
Por eso, la tolerancia a la avena es individual.
Recomendaciones para incorporarla de forma segura
Si tenés diagnóstico reciente, lo más aconsejable es:
Primero estabilizar la dieta sin gluten. Es importante que el intestino tenga tiempo para recuperarse antes de sumar alimentos más complejos.
Elegir solo avena certificada sin gluten. Nunca avena común.
Empezar con pequeñas cantidades. Por ejemplo, una o dos cucharadas al día.
Observar síntomas. Registrar cómo responde el cuerpo durante las semanas siguientes.
Consultar con tu profesional de saludEspecialmente si aparecen molestias.
En muchos casos, se recomienda esperar algunos meses desde el diagnóstico antes de incorporarla.
Conclusión
La avena no contiene gluten de forma natural, pero suele estar contaminada.Por eso, solo la avena certificada sin gluten es segura para personas celíacas.
La mayoría puede consumirla sin problemas, pero siempre debe incorporarse con cuidado y seguimiento individual.
Por Lic. Bárbara Roggeroni
Licenciada en Nutrición · Especialista en alimentación sin gluten
Fundadora de Nutricel
Comentarios