Primeros 7 días después del diagnóstico de celiaquía en un niño

Recibir el diagnóstico de celiaquía en un niño puede ser un golpe emocional. Muchas familias sienten lo mismo:

“No sé qué darle de comer. No sé cómo evitar la contaminación. Me siento perdida.”

Es normal sentirse así al principio.

Respira. Vamos paso a paso.

Día 1: lo urgente

El primer objetivo es reducir el riesgo inmediato.

• retirar pan rallado, harinas comunes y productos con gluten

• separar los alimentos aptos

• limpiar bien mesadas y superficies

No hace falta tirar toda la cocina. Lo importante es organizar y prevenir la contaminación cruzada.

Día 2: arma una lista de “sí”

Para bajar la ansiedad, es clave enfocarse en lo que sí puede comer.

Alimentos naturalmente sin gluten:

Proteínas

• carne

• pollo

• pescado

• huevo

Lácteos

• leche

• yogur

• queso (siempre verificar rotulado)

Carbohidratos seguros

• arroz

• papa

• batata

• mandioca

Verduras y frutas

• todas las frescas

Legumbres

• lentejas

• garbanzos

• porotos(verificar que no estén contaminados)

Tener esta lista visible ayuda mucho en los primeros días.

Día 3: primera compra inteligente

En la primera compra, menos, es más.

Elegí pocos productos confiables:

• un pan sin gluten certificado

• una premezcla apta

• una pasta sin gluten

• dos snacks aptos

• un dulce o mermelada apta

Evitar comprar demasiadas cosas al principio reduce errores y confusión.

Día 4: el tema escuela

La escuela es uno de los puntos más importantes.

Armá un “kit sin gluten” para tener siempre listo:

• snack apto

• galletitas aptas

• barrita certificada

• agua

• una nota o identificación: “celíaco / no gluten”

También es importante hablar con docentes y directivos para explicar la situación.

Día 5: utensilios clave

Algunos utensilios deben ser exclusivos:

• colador

• tostadora (idealmente exclusiva)

• tabla de corte

• cuchillos y espátulas

Especial cuidado con madera y materiales porosos.

Esto reduce muchísimo el riesgo de contaminación.

Día 6: crear una rutina

La rutina da más tranquilidad que la teoría.

Ejemplos:

• desayuno siempre seguro

• dos o tres meriendas “comodín”

• menú semanal simple

• comidas repetidas al principio

No hace falta variedad extrema: hace falta seguridad.

Día 7: reconocer el esfuerzo

Adaptarse lleva tiempo.

Por eso es importante reconocer lo logrado.

En una semana ya avanzaste mucho:

• más seguridad

• más organización

• más confianza

• menos miedo

• La constancia vale más que la perfección.

Para terminar

El inicio puede ser abrumador, pero no dura para siempre.

Con información clara, acompañamiento y práctica diaria, la alimentación sin gluten se vuelve parte de la rutina familiar.

Y tu hijo puede crecer sano, cuidado y tranquilo.

Por Lic. Bárbara Roggeroni

Licenciada en Nutrición · Especialista en alimentación sin gluten

Fundadora de Nutricel